芜湖手把手教你制作老许萝卜

　　学会自己制作老许萝卜，酥脆爽口，吃起来方便。无论食材是什么，只要是人手工制作的，熟练的人可以用任何烹饪技巧制作。先用清水把萝卜外面的土都洗干净。然后把所有的萝卜切成细条，大小差不多，这样更容易均匀品尝。趁着阳光，把萝卜拿出来晾干。

　　萝卜干的表面皱了，看起来很干。这时，你可以把它收起来，用清水冲洗干净，把外面的灰尘和污垢都清理干净。放水后，可以继续下一步。那就是加调味料，萝卜好不好，除了本身的酥脆，那就是味道。

　　放的调味料有辣椒面、味精、淡酱油、少量盐和糖、白花椒水，都可以根据你的口味调整。所有调味料放好后，用手抓萝卜，让每个萝卜都沾上调味料，这样更容易品尝。

　　喜欢辛辣的食物，当然可以放很多辣椒面。调味料没有严格的规定。你想放什么调味料都行。如果不想放花椒水，也可以放花椒粉，当然哪一种都行，根据家里现有的调味品。调味料放好后，重要的一步就是储存起来。

　　如果你家里有一个特别的腌制罐，那就更好了。所有的萝卜干都放进去后，须一开始就把嘴封紧。有一种方法，你可以先用塑料薄膜把皮带扣封好，然后再把盖子关上，更容易密封，这样的老许萝卜两周左右就可以吃了。