芜湖香辣萝卜的腌制方法

　　冬天经常吃萝卜可以增强身体的免疫功能，萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强身体的免疫功能，提高抗病能力。

　　正如中医所说：冬天吃萝卜，夏天吃姜，不用医生开处方多吃萝卜身体好，这个季节萝卜大量上市，价格很便宜，每公斤50美分，冬天吃腌萝卜。每年腌制很多，用玻璃罐保存，节日后吃一点酸辣萝卜，油腻开胃。

　　配料：萝卜3根约8斤.盐30克.糖30克，糯米粉16克.200毫升清水.姜30克.蒜60克.虾皮10克.辣椒面40克.葱2根，这种配量可以增减调制。

　　做法：

　　1.把萝卜洗干净。2.去皮萝卜，切成厚片。3.切成小丁，加盐搅拌均匀，腌制一晚，萝卜变软，倒出腌制好的萝卜水，用清水冲洗萝卜。4.晾干水分。5.糖、糯米粉、蒜、姜、虾皮、辣椒面、葱。6.将糯米粉加水搅拌，倒入锅中，搅拌粘稠气泡，倒出冷却。7.将辣椒面、糖、虾皮、葱段、蒜姜捣成泥，搅拌均匀，腌制15分钟。8.倒入干萝卜丁上。9.用一次性手套抓住。10.用密封的容器盖住，腌制3天。酸辣爽口，非常好吃开胃。

　　辣萝卜实际上可以在我们的一日三餐中吃，它更清爽，吃，味道也很好。

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