芜湖荻港香菜为什么那么香?

　　荻港香菜之所以香味独特，是因为它的制作过程采用了传统的工艺和优良的原材料。具体来说，荻港香菜是用白菜腌制而成的佐餐小菜，口感脆嫩、鲜香、微辣，散发着浓浓的油香。白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经，有解热除烦、通利肠胃、通便、的功效。

　　白菜是香菜的原材料，而香菜是白菜的加工制品。荻港香菜采用传统的制作工艺，将白菜经过腌制、发酵等过程后，让它产生出一股独特的香味。同时，荻港香菜所选用的白菜也是经过严格筛选的，选用的是秋季生长的白菜，因为此时的白菜日照时间长、温差大，所以荻港香菜的味道更加浓郁、香味更加独特。

　　除了制作工艺和原材料的精选，荻港香菜还有一个特点就是油汪汪的。这是因为制作过程中使用了一定的油脂，使得香菜的细胞得到充分的滋润，释放出了更多的香味物质。同时，荻港香菜的微辣口感也是因为它加入了一定的辣椒粉等调料，使得口感更加丰富。

　　总的来说，荻港香菜之所以香味独特，是因为它的制作工艺、原材料的精选以及加入适量的调料等因素共同作用的结果。同时，荻港香菜还有着广泛的食用价值，可以作为佐餐小菜、调味品等使用，为人们的餐桌增添了许多美味。